?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

322

Из всех итальянских супов, для меня- Минестроне-наверное, самый близкий по вкусу, набору продуктов, насыщенности-к нашим супам. В нашей семье-он один из самых любимых. Как такового рецепта-нет, готовлю из тех овощей, которые доступны по сезону.
В данном случае у меня:
1л овощного бульона
картофель(2-3 шт)
лук
лук-порей(маленький стебель)
1 морковь
сельдерей (2-3 пагона)
цветная капуста (несколько соцветий)
1 красный сладкий перец
зеленый горошек( мороженый)-1 стакан
2 дольки чеснока
маленький острый красный перчик
половина кабачка+ цуккини
зеленая спаржевая фасоль (мороженая)-пол стакана
фасоль белая(1 стакан уже сваренной или 200г баночной)
баночка сладких помидоров в собств.соку(200г)
макароны "ракушки"-пол стакана(сухих)

Соус Песто готовила по рецепту Алены Коготковой:
пучок базилика (весом примерно 60 г)
2 зубчика чеснока
30 г кедровых орехов
100 мл оливкового масла
50 г пармезана
Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Орешки чуть поджарить и вместе с остальными ингредиентами-измельчить в блендере до состояния пюре.Хранить в банке в холодильнике.

309

Все ингредиенты порезать мелкими кубиками, в кастрюле обжарить в оливковом масле лук, чеснок, сельдерей, острый перчик, тушить минут 5, добавить кабачок и цуккини, тушить еще пару минут, потом добавляем помидоры(вместе с соком), тушим еще 5 минут, вливаем бульон, а затем-все остальные овощи. Готовим до готовности картошки и ракушек, после чего добавляем белую фасоль. Готовим минут 5, после чего солим, перчим, доводим до вкуса.
Подаем с соусом песто и кедровыми орешками.
Как показывает практика, этот суп на второй день еще вкуснее, чем в день готовки( если, конечно он доживет до этого-второго дня;-)..
Приятного аппетита!
320

Comments

( 6 comments — Leave a comment )
sova_aleksa
Mar. 18th, 2014 06:30 pm (UTC)
Красивые фотографии )
happyhomecook
Mar. 18th, 2014 06:51 pm (UTC)
Спасибо, Настя!..)
lifetastesgreat
Mar. 19th, 2014 05:39 am (UTC)
ААА! Ульяна, где такие баночки купить???? смотрятся великолепно!
imungu
Mar. 19th, 2014 07:14 am (UTC)
Присоединяюсь к вопросу о баночках.
happyhomecook
Mar. 19th, 2014 07:53 am (UTC)
Аня, Ирина, спасибо!..баночки купила в местном Ашане)..а еще много всяких баночек есть на Амазоне(если есть возможность доставки):
http://www.amazon.com/Bormioli-Rocco-Round-Clear-4-Ounce/dp/B0001BMYH0/ref=sr_1_34?ie=UTF8&qid=1395215597&sr=8-34&keywords=jars
imungu
Mar. 19th, 2014 07:13 am (UTC)
Фото песто бесподобно.
( 6 comments — Leave a comment )

Profile

happyhomecook
happyhomecook

Latest Month

July 2016
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Powered by LiveJournal.com