?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

ПРивет, друзья!!!...Даааа...даавненько я не заходила сюда,...у меня с непривычки даже предложение не вяжется, незнаю с чего начать:-)...
Да, я по-прежнему серьезно увлечена кулинарией, а если быть точнее-кондитерским искусством и, как мне кажется, за последние несколько месяцев я-таки утвердилась в мысли, что это именно то, чем я страстно хочу и планирую заниматься далее, но уже на более профессиональном уровне:-)...
С весны посещаю кондитерские мастер-классы, стараюсь понять и вникнуть в процессы, ранее мне незнакомые, все это порою кажется настоящим волшебством, а иногда-просто бесит(как, к примеру-очередная попытка приручить шоколад)...но, как сказала одна моя знакомая, НЕ получИться то или иное у вас может только в одном случае-если этого НЕ делать)..поэтому, каждый раз, когда у меня что-то не выходит, перебесившись, я делаю еще раз..и еще раз, и сделаю еще не один раз, пока не получится-как должно:-)...

У меня тут накопилось несколько рецептов, которые я не опубликовала ранее, буду их по-немножку добавлять, а пока-покажу вам несколько новых муссовых тортиков;-)

Медовик с МК Светы Кошкиной, вкус которого словами передать сложно...он просто божественный!..в составе-тончайшие карамельные коржи, миндальный крамбл, апельсиновое креме, крем и медовый мус с маскарпоне и ореховым пралине)..Это один из первых тортиков с покрытием велюр и шоколадными шариками)



и он же в разрезе:



Торт "Киев", в составе: фундучный дакуаз, шоколадно-масляный крем(делала на основе карамелизированого белого шоколада), саблированный фундук, покрытие-велюр, шоколадный декор:





Божественно вкусный торт от знаменитого шефа Гийома Мобиё...В составе тесто Линцер, заварной крем с фундуком, свежая малина, кремё из молочного шоколада, шантии с ванилью и лимоном, двойная запеченная меренга с фундуком:



"Ricotta-pear" cake. Очень легкий.. почти невесомый и вкусный тортик по рецепту Нины Тарасовой, от себя добавила нижний слой из теста Линцер и велюровое покрытие. В составе:тесто Линцер, фундучный бисквит, груши в ванильной карамели, сливочный крем с рикоттой и итальянской меренгой:





Лимонные тарталетки "Круговорот" с МК Яна Бриса.. для этого дела был срочно куплен советский виниловый проигрыватель, с помощью которого шеф делал симпатичные меренговые шапочки на пирожных. Честно говоря, более-менее ровная спираль вышла у меня с раза эдак 15-го(не думала, что это будет тааак сложно, да еще и с дрожащими от непривычки руками). в составе: сахарное тесто с лимоном, кокосово-лаймовое муале, манго-лаймовое компоте, лаймовый крем и лаймовая меренга:







Торт "Смородина".в составе:медовый бисквит с корицей, смородиновое конфи, ванильно-лимонный сливочный крем-мус, зеркальная глазурь:



Вот такие пироги:-)

Спасибо всем за внимание к моему блогу, впредь, надеюсь не пропадать надолго:-)

Comments

( 24 comments — Leave a comment )
sky_dream_l
Nov. 27th, 2015 03:29 pm (UTC)
Как всё прекрасно! Браво!
happyhomecook
Nov. 28th, 2015 09:26 pm (UTC)
Лида, спасииибоо!))
sago_cuisine
Nov. 27th, 2015 03:30 pm (UTC)
Обалденная красота! Удачи во всех начинаниях!
happyhomecook
Nov. 28th, 2015 09:26 pm (UTC)
Светочка, спасибо большое!!!)
vene_ro4ka
Nov. 27th, 2015 03:33 pm (UTC)
какое всё..оооо...АААааа...)))
невероятно всё красивое, но медовик покорил больше всего!)
рецепт просить не смею, но если вдруг...то буду очень признательна)))
happyhomecook
Nov. 28th, 2015 09:28 pm (UTC)
Венера, благодарю!), да..медовик-неприлично вкусный..спрошу у автора-можно ли опубликовать его)
rusudan2
Nov. 27th, 2015 03:36 pm (UTC)
все потрясающе красивое!
happyhomecook
Nov. 28th, 2015 09:28 pm (UTC)
спасибо!)))
agro_al
Nov. 27th, 2015 05:43 pm (UTC)
Шикарные творения!Красота!
foodmorning
Nov. 27th, 2015 06:41 pm (UTC)
Очень красиво! Ульяна, у вас отлично получается! :)
lifetastesgreat
Nov. 27th, 2015 07:11 pm (UTC)
Ульяночка, у тебя просто невероятные тортики!! такой сложный и идеальный декор!!!
happyhomecook
Nov. 28th, 2015 09:30 pm (UTC)
Анют, с этим шоколадным декором ох и навозилась))), процесс очень увлекает, а шоколадный декор начал уже сниться))
p_fantasies
Nov. 27th, 2015 08:22 pm (UTC)
потрясающие пироги!)
happyhomecook
Nov. 28th, 2015 09:30 pm (UTC)
спасибо))))
alla_dj
Nov. 27th, 2015 09:19 pm (UTC)
Восторг!Все такое красивое,восхитительное,аппетитное.Спасибо что поделились такой красотой! Чувствуется уверенная рука профессионала..
happyhomecook
Nov. 28th, 2015 09:31 pm (UTC)
...спасибо большое Вам!)))
annet_bakery
Nov. 28th, 2015 06:16 am (UTC)
Восхитительные тортики!! Декор мастерский и очень красивый!
Очень впечатлил медовик, разрез шикарный!
Удачи в любимом деле!
happyhomecook
Nov. 28th, 2015 09:33 pm (UTC)
Аня, большое спасибо!!!..)
katusha_2109
Nov. 28th, 2015 09:08 pm (UTC)
Успехов в этом увлечение!!!
Всё выглядит потрясающе, мне особенно нижний торт понравился:))
happyhomecook
Nov. 28th, 2015 09:32 pm (UTC)
..да, глазурь в нем очень насыщенная по цвету получилась)..спасибо!)
sunpolina
Nov. 29th, 2015 10:47 am (UTC)
Восхитительно-невероятные торты и пироженки!! Рада снова видеть :)
lily_rocha
Nov. 30th, 2015 03:14 pm (UTC)
Всё невероятно красиво!даже страшно представить насколько это сложно))
agro_al
Dec. 2nd, 2015 06:09 am (UTC)
Уляшк, привет! Не было...не было, а потом ....Бахххх...и столько красоты, эстетики и вкуса, какие составы, фотографии и виды ! Умничка!! Давай и дальше вперед за мечтой! Уверена, у тебя все получится, с твоим то упорством, старанием, умением, мастерством и талантом, а также чувством меры и тактом!! УРА!
flowerohyeh
Dec. 24th, 2015 05:22 pm (UTC)
Уляна, ты очень меня вдохновляешь! И я восхищаюсь тем, насколько ты упорно-целеустремленная!
( 24 comments — Leave a comment )

Profile

happyhomecook
happyhomecook

Latest Month

July 2016
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Powered by LiveJournal.com