?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Незнаю, как у вас, а у нас +33/34..жара несусветная, в центре города она особо ощутима..спасает разве-что холодный душ..и..холодный суп)..На сегодняшний легко-желтый обед меня вдохновил Зорянчиковый zoryanchik флешмоб http://zoryanchik.livejournal.com/471311.html куда и отправляю эти 2 рецепта:).

На первое предлагаю "охладиться" легким холодным супчиком из дыни:вкус очень необычный-вроде как суп, но с десертным послевкусием-мне понравилось очень, к тому же готовится на "раз-два"-а это как раз "мой формат")..

Гаспачо из дыни и желтых помидоров с креветками:

21

Ингредиенты:

0.5 кг желтых помидоров;
1/2 часть спелой дыни(около 0.5кг)
1/3 острого перчика
1/3 ст. молотого миндаля
1 ст.л. лимонного сока
1 зубчик чеснока
половинка маленькой булочки
4 ст.л. оливкового масла(Extra Vergine)
0.5 ч.л. соли

Опционально:

креветочная сальса(6-8креветок, 1 ст.л. сл.масла, веточка тимьяна, перчик чили, соль/перец)
миндальные лепестки
апельсиновий конфитюр

На помидорах сделать надрез, бланшировать в кипящей воде, после чего обдать холодной водой, очистить от шкурок и порезать на кусочки. Поместить в чашу блендера вместе с порезанной дыней, очищенным острым перчиком и остальными ингредиентами. Миксовать до состояния пюре. Готовый гаспаччо отправить в холодильник на 15-20мин, а тем временем приготовить креветочную сальсу:

Креветки очистить, обсушить и разрезать вдоль. На сковороде растопить масло, добавить перчик чили, креветки, тимьян и прожарить в течении минуты.

Подавать охлажденный гаспачо, украсив креветочной сальсой, поджаренными миндальными лепестками и апельсиновым (или лимонным) конфитюром.

А в качестве второго блюда у нас-абрикосовое ризотто с шафраном:

39

Ризотто люблю априори. С любыми ингредиентами. А тут как раз абрикосов полон дом, а почему-бы и не попробовать, сказала я себе:)..Сказано-сделано!)..мужу даже не предлагала-он больше "по-мясному", а мне-в самый раз!..Только абрикосы лучше брать сладкие(я покупала испанские-они ярко-оранжевого цвета и сладкие, как мед).

На 2 большие порции:

100г сухого риса для ризотто
1 ст.л. оливкового масла (Extra Vergine)
1 луковичка
1/3 ст. сухого белого вина
несколько тычинок шафрана
полтора стакана порезанных абрикос
250г овощного бульона
1 ст.л. масла
0.5ст.(или больше-это уже по-вкусу) тертого Пармезана
соль, перец по-вкусу
листики свежего орегано

На разогретой сковороде поджарить до прозрачности лук, всыпать рис, жарить еще минуту, после чего влить вино , дать покипеть 1-2 минуты, а дальше по-чуть-чуть вливать овощной бульон, добавить шафран. Готовить до состояния "аль-денте", у меня это заняло минут 10-12. Когда рис будет "почти готов", всыпать стакан порезанных абрикос, помешивать, пока абрикосы не обмякнут. Снять с огня, приправить солью, перцем по-вкусу, а также всыпать молотый пармезан и орегано.
Подавать сразу, украсив свежими абрикосами.
Это блюдо может быть как гарниром(отлично подойдет к любой рыбе), так и абсолютно самодостаточным блюдом. С бокалом холодного белого вина-самое ОНО;-)..

Приятного:-!)..

Comments

( 17 comments — Leave a comment )
olgavb_osa
Aug. 10th, 2014 06:35 pm (UTC)
Какие оригинальные рецепты!)
happyhomecook
Aug. 10th, 2014 07:16 pm (UTC)
...и в то же время-просты в приготовлении)..спасибо)
(Deleted comment)
happyhomecook
Aug. 10th, 2014 07:07 pm (UTC)
нда..аж неудобно вышло,т.к. я это знаю;), наверное в момент написания поста думала о карпаччо))..
(Deleted comment)
happyhomecook
Aug. 11th, 2014 09:56 am (UTC)
...ох и знакомое чувство)))..
angelichkag
Aug. 10th, 2014 06:40 pm (UTC)
Необычные рецепты!
happyhomecook
Aug. 10th, 2014 07:10 pm (UTC)
согласна..)..дынный гаспачо давно ожидал своей очереди в закладках..и если бы не "Желтый Фм" еще не скоро, наверное я решилась бы его попробовать)..за это и люблю подобные флешмобы)..
imungu
Aug. 10th, 2014 07:41 pm (UTC)
Замечательные блюда.
happyhomecook
Aug. 10th, 2014 07:50 pm (UTC)
Ирина, спасибо!)..
zoryanchik
Aug. 11th, 2014 08:08 am (UTC)
Удивительно!Абрикос у нас в этом году нема,ждем следующего лета)Миску антропологическую признала)
happyhomecook
Aug. 11th, 2014 09:45 am (UTC)
хм..а у нас их много, хотя..еживики больше)))..миска-да, зачетная, как все "антропологическое", впрочем..)...каждый раз тебя вспоминаю, когда ее использую;-)))
lily_rocha
Aug. 12th, 2014 03:57 pm (UTC)
Очень интересные рецепты, дынный суп вообще поразил:)
....и у меня есть такой кувшинчик, только зелёный(долго стояла и выбирала цвет, чуть мозг не взорвался:)
happyhomecook
Aug. 12th, 2014 04:06 pm (UTC)
а я долго не думала-взяла все цвета, что были:)))..
lily_rocha
Aug. 12th, 2014 04:56 pm (UTC)
я экономная:)
marusik02
Sep. 11th, 2014 02:35 pm (UTC)
Очень приятные фотографии. Да и обед нестандартный. Я- Марина. Предлагаю дружить, тоже пишу о кулинарии и участвую в зорянином ФМ.
happyhomecook
Sep. 11th, 2014 04:23 pm (UTC)
Спасибо, Марина!..и с удовольствием принимаю "предложение";-)
( 17 comments — Leave a comment )

Profile

happyhomecook
happyhomecook

Latest Month

July 2016
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Powered by LiveJournal.com