?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

1

Вообще я чай не люблю в принципе..исключение составляет разве-что черный чай, но обязательно с молоком)..А недавно я открыла для себя еще одно чайное "исключение"-зеленый чай матча, хотя, по-правде сказать-в прямом его назначении, как чай..я его "не поняла", но как ингредиент-ему нет равных!..
Чай матча в десертах выполняет роль отличного пищевого красителя (я беру органический чай матча-у него более яркий, насыщенный цвет), а в сочетании с молочными продуктами придает десерту необычный нежный привкус.
Рецепт мороженого подглядела у Викуси vsetajnoejavnoe, а ее фраза о том, что "это лучший десерт с чаем матча"- просто обязывала проверить это немедленно:)..Что-же..ответственно заявляю: мороженое изумительное!, нежное, легкое, с гармонично подобранными ингредиентами. Единственное, что я изменила в рецепте-это добавила свежей малины-получилось очень вкусно!

Ингредиенты:

350 мл жирных сливок (33%)
350 мл молока (я взяла средние по жирности-2,5%)
1 яйцо + 2 желтка
180 гр сахара
1 ст. л. чая матча
3 ст. ложки кипящей воды
1 ст. малины

19

Приготовление:

Молоко смешать со сливками, перелить в кастрюльку с толстым дном и довести почти до кипения(не кипятить!). Тем временем-взбить желтки, яйцо и сахар до пушистой массы. Чай матча растворить в горячей воде, влить в сливки, хорошо размешать. Горячую молочную смесь тонкой струйкой влить в яичную смесь, постоянно взбивая миксером. Перелить обратно в сотейник и готовить на маленьком огне до тех пор, пока смесь не загустеет(не переставая помешивать). Смесь должна приобрести консистенцию заварного крема, после чего ее нужно снять с огня и поставить в большую миску с ледяной водой( периодически помешивать, чтобы предотвратить образование пленочки). Когда остынет-убрать в холодильник, потом перелить в мороженицу и готовить пока мороженое не приобретет желаемую густоту. В конце добавить малину. Готовое мороженое можно есть сразу или охладить в морозильнике (я люблю, чтоб было поплотнее, поэтому замораживаю после приготовления еще 3-4часа или оставляю на ночь).

Перед тем, как подавать Ваше мороженое-его следует немного подержать при комнатной температуре.

13

Comments

( 31 comments — Leave a comment )
lily_rocha
Aug. 6th, 2014 04:23 pm (UTC)
Какое интересное мороженное...
Ульяна, от твоих фотографий, как всегда, дух захватывает!
happyhomecook
Aug. 6th, 2014 04:30 pm (UTC)
Юль, спасибо большое!)..мороженое очень освежающе-летнее получилось..под +32-самое то!)..
irsenas
Aug. 6th, 2014 04:39 pm (UTC)
какое красивое мороженое!
а я ещё не пробовала этот чай, стыдоба)
happyhomecook
Aug. 6th, 2014 05:15 pm (UTC)
Ир, срочно "исправляйся";-).. я вот здесь покупала:
http://teatime.com.ua/green-tea/?forcefiltersupdate=true&checkedfilters[0]=a.12.12.36823dbebd31e621991c3ba4ace1fd71
manyasha_p
Aug. 6th, 2014 04:55 pm (UTC)
Цвет мороженого потрясающий!
happyhomecook
Aug. 6th, 2014 05:17 pm (UTC)
это да..спасибо!..но далеко не весь чай дает такой яркий цвет, я вот уже третий купила и в этот раз довольна цветом, а предыдущие были более тусклые..
lily_rocha
Sep. 4th, 2014 10:13 am (UTC)
Ульяна, тоже хочу такой яркий чай, какой именно ты покупала в этот раз, что осталась довольна?
happyhomecook
Sep. 4th, 2014 03:36 pm (UTC)
Юль, вот этот покупала:

http://teaplace.com.ua/catalog/zelenyy-chay/matcha-organicheskiy/

я пробовала 3 или 4 разных вида этого чая, так вот этот дает самый лучший цвет, но для более насыщенного цвета я все-равно даю чуточку красителя..в этом мороженом буквально на кончике зубочистки..

Edited at 2014-09-04 03:37 pm (UTC)
lily_rocha
Sep. 4th, 2014 03:46 pm (UTC)
Ульяна, спасибо!
larik_malasha
Aug. 6th, 2014 05:44 pm (UTC)
очень красивые фотографии! Браво :)
happyhomecook
Aug. 6th, 2014 05:51 pm (UTC)
Лариса, спасибо!!!)..
aranart
Aug. 6th, 2014 05:58 pm (UTC)
Очень красивое)
happyhomecook
Aug. 6th, 2014 09:47 pm (UTC)
Спасибо, Даша!..не зря Вика его так хвалила:)..
halynatykhoruk
Aug. 6th, 2014 06:03 pm (UTC)
как всегда,безупречно!очень красиво и у мороженого такой цвет красивый получился.
happyhomecook
Aug. 6th, 2014 09:44 pm (UTC)
ОЙ, Галь, спасибо!)..вообще-то снимала не в самую удачную погоду-солнце шкварило вовсю: жуткие пересветы с одной стороны, темнота-с другой, пока стол отодвинула-мороженое потекло,но..зато вкусное получилось:-)..
halynatykhoruk
Aug. 7th, 2014 06:49 pm (UTC)
ну не знаю.но я от первого фото просто балдею.такой красивый синий? фон и фиолетовый цвета получились.очень мне нравится.у меня точно также -летом дикий пересвет,а зимой не хватает света.

Edited at 2014-08-07 06:50 pm (UTC)
imungu
Aug. 6th, 2014 07:29 pm (UTC)
Очень красивое.
happyhomecook
Aug. 6th, 2014 09:44 pm (UTC)
Спасибо, Ирин;-)
lifetastesgreat
Aug. 7th, 2014 02:53 am (UTC)
Цвет роскошный! Я тоже это мороженое обязательно приготовлю, как дома буду! Интепеснр с малиной!
happyhomecook
Aug. 7th, 2014 06:55 am (UTC)
Спасибо, Ань!), готовь обязательно!) мне вот еще хочется его поэкспериментровать с другими яркими "наполнителями"..может с карамелизироваными персиками..или клюквой)..
zuzu38
Aug. 7th, 2014 04:27 am (UTC)
Красота и вкуснота!
happyhomecook
Aug. 7th, 2014 06:55 am (UTC)
Рузанна, спасибо большое!)
vsetajnoejavnoe
Aug. 7th, 2014 05:58 am (UTC)
приятно, что ты доверилась моему вкусу :)
с малиной мне очень внешне нравится (тем более на твоих фотографиях), а вот когда эти маленькие косточки жёсткие попадаются, нормально? его же жевать приходится, нет? :)
happyhomecook
Aug. 7th, 2014 06:45 am (UTC)
эт ты про малину?)..незнаю..я их не заметила:), малина была очень сочная)
vsetajnoejavnoe
Aug. 7th, 2014 11:20 am (UTC)
понятно.
ну смотрится великолепно, надо и мне что-нибудь в таких цветах придумать :)
vsetajnoejavnoe
Aug. 7th, 2014 06:00 am (UTC)
ой и ещё! Уль, можешь мне свою ссылку в комменты в рецепту принести? я хочу, как время будет, под своими рецептами, по которым готовили, фотографии показывать, чтобы показать, что рецепт уже проверен.
а зачем прошу, а не просто фотографии сохраняю, потому что потом забуду, если в комментах не будет...
flamebelle
Aug. 7th, 2014 05:37 pm (UTC)
Какая фотография! Ну разве можно было пройти мимо?
happyhomecook
Aug. 10th, 2014 04:03 pm (UTC)
Оксанка, спасибо!)..

Edited at 2014-08-10 04:03 pm (UTC)
tania_bondarets
Aug. 7th, 2014 09:17 pm (UTC)
какое красивое фото, а креманка.... ох..
happyhomecook
Aug. 10th, 2014 04:04 pm (UTC)
Тань, спасибо!)..креманка и правда-чудо, была еще такая позрачная-еле "переубедила" себя в том, что она мне не так нужна, как фиолетовая:)
tania_bondarets
Aug. 10th, 2014 04:10 pm (UTC)
да-да, цвет роскошный)
( 31 comments — Leave a comment )

Profile

happyhomecook
happyhomecook

Latest Month

July 2016
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Powered by LiveJournal.com