?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Обожаю их бесконечно!..Иногда получаются как надо, иногда- не очень, бывает-совсем не то, но-как говорится-"если долго мучиться-что-нибудь получится"..)..

51

В этот раз экспериментировала с зеленым, розовым и фиолетовым цветами. Мой вывод таков: с жидкими красителями нужно быть очень аккуратными, при использовании именно жидкого красителями-лично у меня макаронс при выпекании почему-то выходят слишком влажными, с ооочень тоненькой корочкой(как темечко у младенца), а еще очень важно не передержать их в духовке-нужно правильно подобрать нужную температуру, чтоб они успели пропектись и не поменять цвет.

48

Рецепт приготовления все тот же: http://happyhomecook.livejournal.com/12066.html.
Только крем в этот раз делала на основе маскарпоне:
- 150 г маскарпоне,
- 150 г сливок,
- 150 г белого шоколада
Сливки довести до кипения, залить ими шоколад, размешать до однородности и остудить. Маскарпоне легонько взбить, добавить шоколадный крем, перемешать. Начинить кремом макаронс и положить их в холодильник минимум на 3-4 часа.
Единственный "минус" крема на основе маскарпоне-это непродолжительность их хранения-максимум 2 дня(с таким кремом макаруны быстро пропитываются и-если хранить в холодильнике дольше 2-х дней-стают мокрыми). Но мне такой крем очень нравится-вкус у них очень нежный и легкий.

47

Comments

( 25 comments — Leave a comment )
irsenas
May. 31st, 2014 11:41 am (UTC)
вот уж красавцы!
happyhomecook
May. 31st, 2014 04:13 pm (UTC)
мерси боку!)..люблю их оччень!)
imungu
May. 31st, 2014 01:14 pm (UTC)
Какие цвета красивые. Заглядение. Да и сами очень аккуратные.
happyhomecook
May. 31st, 2014 04:12 pm (UTC)
..спасибо!..)..цвета действительно классные, но нужно умудриться "не переборщить" с красителем)..у меня самые лучшие выходят когда красителей не использую)
aranart
May. 31st, 2014 02:04 pm (UTC)
Очень красивые)
happyhomecook
May. 31st, 2014 04:13 pm (UTC)
Спасибо, Даша)
vsetajnoejavnoe
May. 31st, 2014 03:20 pm (UTC)
а где ты клетку такую крутую взяла?
happyhomecook
May. 31st, 2014 04:09 pm (UTC)
..Вика-это из ZaraHome(испанская)...у них 2 раза в сезон распродажи-можно очень классные штуки прикупить)
tastyak
May. 31st, 2014 05:18 pm (UTC)
Какие яркие фотографии! И сочетания цветов!
olgavb_osa
May. 31st, 2014 06:17 pm (UTC)
Шикарные!)
happyhomecook
Jun. 1st, 2014 08:43 am (UTC)
спасибо, Оля!)
dancedance92
May. 31st, 2014 07:09 pm (UTC)
симпатичные!:))у меня на днях не получились, эх:)
happyhomecook
Jun. 1st, 2014 08:43 am (UTC)
Ксюш, как я тебя понимаю!...я пару недель назад купила готовую миндальную муку-пекла из нее 6 или 7 раз подряд:меняла температуру, время выпечки, пекла и на французской, и на итальянской меренге, и на пергаменте, и на силиконовом коврике..и каждый раз они были не такими, как я пекла до сих пор на самодельной муке(кстати, у меня на пергаменте макарунини лопают, а на силиконовом коврике все-таки подрастают). В общем-покупную муку я теперь не использую..не нашла я к ней подход((
dancedance92
Jun. 9th, 2014 12:34 pm (UTC)
ОГо!!
А как ты муку делаешь??она в пасту не превращается? у тебя кофемолка особенная? или в чем ты ее мелешь?
Мы с девочкой тоже тут эксперементируем, но пока без намеков на идеальные макарон)))
happyhomecook
Jun. 9th, 2014 12:51 pm (UTC)
Ксюш, перемалываю через ручную орехомолку с мелкой насадкой. конечно-она не идеально мелко получается, не такая как покупная, но зато из этой муки макаронс 100% будут с юбочками и не влажные..а в блендере-да..печалька выходит..орехи очень быстро выделяют масло и мука превращается в ореховую пасту(..
dancedance92
Jun. 9th, 2014 12:56 pm (UTC)
А ты не подскажешь, какая у тебя кофемолка?
у нас есть электрическая,маленькая..но мне кажется она все в кашу измельчит))))
happyhomecook
Jun. 9th, 2014 01:05 pm (UTC)
не, Ксюш, не кофемолка, а орехомолка..ручная(механическая), в Икеа купила)
lifetastesgreat
Jun. 1st, 2014 02:51 am (UTC)
прямо такие летний яркие краски! Ульян, количество твоего фотографического реквизита не перестает меня изумлять!
happyhomecook
Jun. 1st, 2014 08:38 am (UTC)
Спасибо, Анечка!..знала бы ты, где только я его не собираю!)...у меня-маниакальная страсть к посуде)..напишу как-нибудь пост)
lilyayushkova
Jun. 14th, 2014 08:23 am (UTC)
Какие красивые! Макарунчики, у меня мечта научится их делать!
happyhomecook
Jun. 14th, 2014 08:55 am (UTC)
Лилечка, процесс приготовления на самом деле не сложный-главное ведь-желание;-)
lilyayushkova
Jun. 14th, 2014 08:58 am (UTC)
А ты в формочках делаешь или на бумаге?
happyhomecook
Jun. 14th, 2014 09:00 am (UTC)
исключительно на силиконовом коврике, на бумаге у меня лопаются почему-то(..
t_brenon
Jun. 16th, 2014 08:30 pm (UTC)
хочу пост про то как ты маниакально собираешь посуду))))
happyhomecook
Jun. 16th, 2014 08:38 pm (UTC)
...уже на подходе))...хотела седня пофоткать(как раз ромашек от мамы привезла в вазочки), но у нас седня пасмурно-свет плохой)))..
( 25 comments — Leave a comment )

Profile

happyhomecook
happyhomecook

Latest Month

July 2016
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Powered by LiveJournal.com